Receita: Bacalhau à Portuguesa

INGREDIENTES:

1 kg de bacalhau do Porto em postas

1 pimentão verde

1 pimentão amarelo

1 pimentão vermelho

3 tomates

3 cebolas

10 batatas (pré-cozidas)

1 vidro de palmito

Azeite extra virgem

Azeitonas pretas portuguesas

Orégano

MODO DE PREPARO:

Para dessalgar o bacalhau, primeiramente retire o couro das postas ainda secas, e em seguida coloque-as num refratário com água e deixe na geladeira por 24 horas. Nesse período troque de água pelo menos três vezes. Depois coloque as postas numa panela com água, leve ao fogo e tire quando levantar fervura. Faça isso para que as postas não se desmanchem.

Unte um refratário com azeite. Coloque as postas do bacalhau e em seguida as batatas, os pimentões, os tomates e as cebolas cortadas em rodelas. Depois regue generosamente com o azeite extra virgem e salpique um pouco de orégano.

Dica: Vale a pena investir num bom azeite extra virgem; considerado por muitos um coadjuvante, esse ingrediente merece mais atenção.

Leve ao forno por 30 minutos e antes de servir adicione as azeitonas e regue mais azeite.

Dicas de Harmonização:

Vinho Português Calantica Tinto 750ml

Descrição do Produto:
Saboroso tinto elaborado principalmente com as uvas Aragonez, o nome que a casta Tempranillo recebe no Alentejo, e Alfrocheiro, famosa pela ótima acidez e aromas exóticos.
Mostra bouquet de frutas bem maduras. No palato é macio e equilibrado, com ótimo final de boca.

Harmonização:
Carnes e Massas.

Vinho português - Caza da Lua Douro 750ml

Descrição do Produto:
Apresenta aroma de frutas vermelhas com notas  herbáceas e leve toque balsâmico.
Na boca é agradável, saboroso e equilibrado.
Este DOC Douro é um vinho de alta qualidade e preço acessível.

Harmonização:
Carnes, massas, risotos e pizzas.

Vinho Argentino Select Pampas del Sur Cabernet / Merlot 750ml

Descrição do Produto:
Os vinhos da Pampas del Sur começaram a ser importados para o Brasil no ano retrasado e conquistaram o público, principalmente pelo belo custo-benefício. A vinícola foi comprada pelo grupo Concha y Toro há aproximadamente quatro anos e vem produzindo vinhos de diversos tipos e qualidades.

Harmonização:
Massas, risotos e carnes brancas.

Azeite de Oliva Extra Virgem Origem Azal 500ml

Descrição do Produto:
O AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM ORIGEM AZAL é resultante de uma criteriosa seleção de azeitonas Galegas, Cobrançosa e Arbequina. Apresenta um frutado muito fresco, amargo e picante.É extraído por processos modernos, unicamente físicomecânicos, sob rigoroso controle de qualidade.

Harmonização:
Molhos, maioneses, saladas, peixes e carnes.